#ComeEnCasa

Prepara un delicioso ‘mac and cheese’ con los más pequeños de casa

Crea nuevas experiencias con tus hijos y cocinen juntos esta rica receta en pocos minutos.

REDACCIÓN CONTENTLAB
Miércoles 25 de mayo, 2022

Aunque parece una tarea titánica, incluir a los niños en la cocina puede ser sencillo si nos organizamos. “Dependiendo de la edad, así como de las propias características y habilidades de los niños y niñas, se les podrá asignar tareas de mayor o menor responsabilidad en la cocina. Siempre con la vigilancia adecuada, orientación y paciencia de parte de los padres, abuelos o tutores”, dice Fung  “Este tipo de actividades estimula a los pequeños de manera cognitiva, también sensorial, al mismo tiempo que se fortalecen los lazos familiares”, precisa la experta.

Para hacer esta deliciosa receta de ‘mac and cheese’ con nuggets de pollo, Sasaki recomienda prestar especial atención en el tiempo de cocción de la pasta, pues los macarrones pasarán dos veces por el calor. Este dato generalmente lo podemos encontrar en el empaque del producto.

La salsa

Una vez que tengas lista la pasta, resérvala y empieza a preparar la salsa que le da nombre a este plato. En este punto, tus hijos pueden ayudarte sacando todos los materiales, rallando los quesos y/o removiendo la salsa (dependiendo de la edad y habilidades del menor).

“En una olla a fuego medio coloca la mantequilla y la harina. Cocina removiendo constantemente durante 1 minuto hasta que la preparación empiece a burbujear. Agrega la leche, que debe estar previamente calentada, y remueve hasta que quede una salsa cremosa”, explica Sasaki respecto a la preparación de la salsa. “Para darle el toque final, agrega queso cheddar rallado, páprika y remueve por un minuto”, añade.

Gratinar y freír

Como paso siguiente, hay que colocar los fideos en una fuente refractaria (o un molde para horno) y bañarlos con la salsa cheddar que acabamos de preparar. Mezclar todo y rectificar el punto de sal, hasta tener el sabor deseado.

“Agregue queso mozzarella rallado encima y lleve al horno a 180 grados centígrados durante 5 minutos hasta que el queso quede gratinado”, detalla el chef.

Para freír los nuggets, puedes optar por hacerlo de forma tradicional en una olla con aceite caliente o con la ayuda de una ‘air fryer’. Si eliges la forma clásica de freír, el chef nos recuerda que el secreto para lograr el dorado perfecto está en el control del fuego. No te olvides que antes de servirlos, hay que colocar los nuggets en un plato con papel absorbente.

Sin embargo, si te decantas por usar una freidora de aire puedes pedirle ayuda a los niños que te coloquen los nuggets ordenadamente en la cesta, mientras está apagada. Para este procedimiento, deberás poner la freidora de aire en 200 grados y cocinar durante unos 10 minutos. Si deseas que se dore más, puedes esparcir sobre los nuggets una delgada capa de aceite con ayuda de un atomizador. Es recomendable hacer este paso a mitad de cocción.

Con todos los alimentos cocinados, ya solo queda emplatar. Ver todo este proceso y participar de ello –así sea de pequeños pasos– ayuda a que los niños aprendan a cocinar y a ser autosuficientes. Conforme vayan creciendo pueden tener una mayor participación en las tareas del hogar. Estos recuerdos también se vuelven útiles para su futura vida adulta.