“Me dijeron que las mujeres no sirven para producir café y les demostré lo contrario”.

Pero superar el machismo y los estereotipos fue solo uno de los difíciles episodios que la huancaína debió superar. Su padre, Mario Meza, murió en un accidente de tránsito en 1997. Y, en una triste reiteración de sucesos trágicos, en el 2008 perdió a su madre, Elsa Sagarvinaga, en otro accidente vial. Edith y su hermano Iván, de 18 años en ese entonces, heredaron un vasto terreno de 23 hectáreas en Llaylla (Satipo) que su mamá había adquirido ese mismo año. La idea de su madre fue criar avestruces, un ave cotizada por su carne, aceite, cuero, plumas y hasta la cáscara de sus huevos, que sirven como ornamentos. 

Tras la muerte de doña Elsa, el anhelo del criadero quedó trunco, aunque, después de superar el luto, también apareció una oportunidad. Edith entendió que Llaylla —un distrito en la ceja de selva de Satipo, a 1500 metros sobre el nivel del mar— tenía un clima privilegiado y un terreno fértil para la producción del café. Además, su madre le había dejado un precedente. “Antes de morir, mi mamá había sembrado dos hectáreas de café en su finca. No logró ver su cosecha, pero, junto a mi hermano, decidimos seguir ese trabajo. Entendimos que ese era el camino”, cuenta Edith. 

Pero había que perfeccionarse. Edith Meza Sagarvinaga siguió una decena de cursos y talleres en el Perú y en el extranjero para conocer a profundidad el complejo mundo del café. Entre ellos, un diplomado en Gestión Empresarial en la Universidad del Pacífico (2012) y una maestría en Economía y Ciencia del Café en la Universidad de Trieste, en Italia (2016), tras ganar la beca Ernesto Illy.

Desde entonces, todo fue para arriba. En su finca de Satipo usan nueve de las 23 hectáreas para producir café de una manera sostenible, sin sobreexplotar su terreno y respetando el entorno natural que los rodea. En su finca no hay avestruces, pero sí venados que le dan al terreno un encanto mágico y rústico.

“El mundo del café es de un aprendizaje constante. Me encanta el vínculo que existe entre los actores de la cadena: productor, catador, importador, tostador, barista… es una interacción de gente que trabaja con mucha pasión”, explica Edith.

Su café ha sido calificado por la revista norteamericana Coffee Review con un puntaje de 93, el más alto en una cata de cafés de Perú, Bolivia y Ecuador. La publicación especializada definió el café de Finca Tasta como “brillante, jugoso, dulce y seductoramente ácido (…) con tonos frutales limpios, que resuena con notas florales especiadas y ricas notas aromáticas de madera”.

“Buscamos que los caficultores se sientan orgullosos de su trabajo”.