[GESTIÓN AMBIENTAL / SECTOR PROVEEDORES / SODEXO]

Sodexo y un compromiso con la reducción de su huella de carbono

¿Cómo cambiar una realidad si es que no ha sido estudiada a profundidad? La multinacional Sodexo, especializada en servicios de alimentos y administración de instalaciones, entendió que lo que no se mide no se puede gestionar. Por eso, ha iniciado su camino al 2030 -fecha en que planea haber reducido en 40% su emisión de gases de efecto invernadero– con un riguroso estudio de su huella de carbono.

Esta acción se enmarca en el plan Better Tomorrow 2025, que plantea nueve compromisos de la transnacional para promover una cultura responsable en los negocios de la empresa alrededor del mundo. Uno de ellos es, precisamente, reducir su huella de carbono.

En el Perú, tanto en 2020 como en 2021 Sodexo ha realizado un inventario de sus emisiones de gases de efecto invernadero, empezando por dos de sus operaciones: la Unidad Minera Inmaculada, de la minera Hochschild (Ayacucho), y los laboratorios Hersil, en Ate (Lima).

Para asegurarse de realizar una medición completa y fiel a la realidad, Sodexo contó con la asesoría de la consultora Libélula Gestión de Cambio Climático y Comunicación, con quienes se desarrolló un cronograma de trabajo medible semanalmente. Por supuesto, Sodexo necesitó también del apoyo de sus clientes, facilitándoles información importante para las mediciones, como el consumo de energía eléctrica, en el caso de Hersil, o el peso de los residuos orgánicos, en el caso de la minera Hochschild.

Tratándose de un negocio que involucra el servicio de comidas, el manejo de las pérdidas de alimentos es fundamental en la sostenibilidad de la operación. Por ese motivo, Sodexo trabajó con el programa Waste Watch, que permite establecer mediciones de mermas, y se apoyó en la tecnología de los laboratorios Hersil para obtener cifras precisas.

A la vez, se capacitó al personal en temas relacionados a la huella de carbono, el cambio climático, la biodiversidad, la gestión del agua y los efluentes.

Así, Sodexo Perú da sus primeros pasos hacia su compromiso en la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero. Por este trabajo, ha sido seleccionado ganador del Premio Desarrollo Sostenible 2022 en la categoría Gestión Ambiental, sector Proveedores.