Si bien estas se encuentran en las carnes, huevos y lácteos, también podemos consumirlas en alimentos económicos como sangrecita, hígado, mollejas, bofe y corazoncitos de pollo. Asimismo, la especialista comenta que otra alternativa son las proteínas vegetales, que están presentes en las menestras. Un alimento nutritivo, accesible y rendidor.  

Carbohidratos para tener energía 

Erika Mora, nutricionista de la Clínica Montesur, destaca que otro nutriente imprescindible son los carbohidratos. “Son necesarios porque proporcionan energía al cuerpo, son como el combustible para que el cerebro y los músculos funcionen. Nos dan la fuerza para resistir el día a día”, destaca.

“Las fuentes de carbohidratos son los cereales, entre los que está el arroz, y los tubérculos, como papas, camotes, yuca, ollucos; asimismo, la avena y la quinua. También podemos encontrarlos en los fideos y galletas”, agrega María Elena Cieza.

Las grasas, por su parte, brindan energía. Inclúyelas en un plato balanceado a través de pescados como el pejerrey que son económicos y además contienen proteínas, o con aceitunas o palta que pueden estar presentes en la ensalada.

Para completar el plato deben estar presentes los vegetales, que ofrecen las vitaminas y minerales necesarios para prevenir enfermedades, asimismo, elevan el sistema inmunológico y favorecen el crecimiento en los niños. Consume las verduras en ensalada, salteados o en otras preparaciones, y las frutas al natural, en refresco o compota.

Otro aspecto importante de un plato balanceado es la cantidad. Por ejemplo, la nutricionista María Elena Cieza señala que lo recomendable es incluir en todos los platos: diferentes verduras, deben ocupar la mitad del plato idealmente, sin embargo, de acuerdo al requerimiento diario de la persona podrían ocupar solo ⅓ del plato; carbohidratos, ocupan la cuarta parte del plato, se podría aumentar a 1/3 o a la mitad del plato de acuerdo a tu requerimiento diario y a la actividad física diaria que realices; y proteínas, que deben ocupar la cuarta parte del plato, pero esta porción también depende de los requerimientos de cada individuo. Es así, que para cumplir con estas cantidades puedes servir saltado de corazoncitos con arroz y ensalada, o quizás lentejas con arroz y ensalada. Las posibilidades son muchas.

La asesora en nutrición de Ollas que Desarrollan destaca que la sopa también puede ser un plato balanceado. Eso sí, debe contener los nutrientes antes mencionados. Por ejemplo, pollo o menudencia con fideos y verduras; o frejoles con arroz, verduras y, si deseas más proteína, mollejitas.

Como ves, no es tan difícil preparar un plato balanceado. Solo debes tener en cuenta qué alimentos comer y cuánto servirte.

Súmate a Ollas que Desarrollan para alimentar un mañana mejor

Ollas que Desarrollan es un proyecto de Alicorp en colaboración con la ONG Juguete Pendiente  que está beneficiando a más de 270 ollas comunes en Lima, Piura, Lambayeque, La Libertad, Arequipa, Apurímac, Cusco, Cajamarca y Huancayo. Este proyecto está facilitando el acceso a alimentos y equipamiento, mientras brinda capacitaciones a sus lideresas en temas como gestión, nutrición o emprendimiento, con el objetivo de fortalecer estas organizaciones y ayudarlas a que sean sostenibles en el tiempo.

Únete a esta iniciativa en ollasquedesarrollan.pe.

Reportaje publicitario