#LoHacemosDeCorazón: Descubre los beneficios de las bebidas vegetales

El consumo de bebidas elaboradas a partir de ingredientes vegetales, como leguminosas, cereales o frutos secos, es una tendencia cada vez más asentada no sólo en el mundo, sino también en nuestro país, por sus beneficios para la salud de grandes y chicos.

Las bebidas vegetales son una excelente opción para reemplazar a las azucaradas. Además, tienen menos grasas que la leche de vaca. Para asegurarte de su calidad nutricional, revisa que el ingrediente que figure primero en el cuadro de información nutricional sea la fruta base, ya que esto indica que tiene una concentración adecuada de almendra o coco, por ejemplo.

Usa bebidas vegetales para hacer salsa blanca o vinagretas veganas.

Cynthia Colán Bances, nutricionista de la Red de Policlínicos San Pablo y Tadeo, destaca las propiedades de estos dos sabores. La bebida de coco, explica, es una gran fuente de fibra y minerales como fósforo, que disminuye la pérdida de masa ósea. “También previene la inflamación articular, debido a su contenido de selenio, y es un antioxidante que promueve la renovación celular y el efecto ‘antiaging’”, asegura la especialista.

Por su lado, la bebida de almendras contiene tocoferoles (antioxidantes exclusivos de este fruto seco) y una buena cantidad de grasas saludables (mono y poliinsaturadas) que disminuyen los niveles de colesterol malo en la sangre. Para obtener todas sus propiedades, evita someter estas bebidas a temperaturas muy altas por mucho tiempo.

Para los pequeños, existen en el mercado opciones de bebidas tan diversas como almendras con vainilla y coco, almendras y fresa o almendras y chocolate. “A partir del primer año, los niños pueden tomar uno a dos vasos de estas bebidas al día, en sustitución de la leche de vaca, siempre y cuando estén enriquecidas con calcio, para asegurar el requerimiento diario”, precisa Colán. Para los adultos, hay incluso presentaciones donde se combinan el café y las almendras. Estas bebidas también son una buena opción para preparar batidos, como el que te presentamos a continuación.

“Con los años, disminuye la lactasa en el cuerpo, la enzima producida por el intestino delgado que se encarga de procesar la lactosa”, explica Erika Mora, nutricionista del portal Salud en Casa. Para quienes sufren de intolerancia a la lactosa, las bebidas vegetales son ideales, destaca la especialista.

Según Mora, estas bebidas son hasta 50% más bajas en calorías que la leche de vaca. “Nos mantienen hidratados, por su buena cantidad de agua, y nos aportan antioxidantes, vitaminas (A, C y D) y minerales (fósforo, magnesio y potasio). Este último mineral ayuda a regular nuestra presión arterial, importante para las personas con hipertensión”, sostiene.

¿Cuándo consumirlas? Todo momento es ideal, ya sea en desayunos y meriendas, acompañadas de una fruta entera o un puñado de frutos secos, o en almuerzos y cenas (utilizarlas en cremas de verduras es una buena alternativa) e incluso en postres. Son de fácil digestión, por lo que puedes beberlas en la noche.

Lograr hábitos saludables es una tarea en la que cada día se aprende algo nuevo. Si #LoHacemosDeCorazón, disfrutaremos el camino hacia una vida más sana.

Escribe: Fiorella Carrera