[VIDEO] Recetas de Navidad: 3 prácticas ensaladas para acompañar la cena

Dos expertos de la cocina nos brindan sus mejores secretos para preparar sencillas y deliciosas ensaladas que cautivarán el paladar de todos tus comensales esta Nochebuena. Toma nota.

REDACCIÓN CONTENTLAB
Viernes 17 de diciembre, 2021

La cena navideña nunca termina de estar lista si no se sirve la ensalada. Este clásico acompañamiento lleno de color y sabor, termina por crear la combinación perfecta junto a nuestras carnes favoritas como el pavo, pollo o cerdo al horno.

Asimismo, hay que recordar que las ensaladas ayudan a que nuestra cena de Navidad también se mantenga saludable. Por ejemplo, el uso de verduras cocidas dentro del menú aportará una gran fuente de vitaminas y minerales esenciales. Además, son de fácil digestión. Por otro lado, las ensaladas con verduras frescas darán un gran aporte de antioxidantes y fibra para el organismo.

LOS MEJORES CONSEJOS
Con ayuda de José del Castillo, chef a cargo de Isolina -considerado uno de los mejores de la región en la reciente edición de los “50 Best Latinoamérica”- y Paola Hidalgo, cocinera y repostera de La Nieta de Marietta, nos dan sus mayores consejos para preparar 4 tipos de ensaladas en poco tiempo.

¿Qué es lo que más prefieren en casa? ¿Son de ensaladas dulces, saladas o tal vez agridulces? Aquí encontrarás propuestas para todos, desde una clásica e infaltable ensalada rusa, hasta una explosión de sabores con una sabrosa ensalada blanca.

Antes de ponerte manos a la obra, ten en cuenta que puedes comprar todos los ingredientes necesarios en Wong. Y si el tiempo apremia, otra gran alternativa son sus ricas ensaladas listas para llevar a casa.

En Wong encontrarás alternativas súper variadas como la sabrosa ensalada de camote glaseado, con papa, arvejas, almendras, jugo de naranja y mucho más. La alemana, hecha a base de papitas cocktail, cebolla blanca y hot dog. O la ensalada primavera preparada con fideos, zanahoria, arvejas y jamón.

✓ ENSALADA RUSA
Porción: 4 personas

Ingredientes:
1 kilo de papa rosada, 500 gr de beterraga, 300 gr de vainitas, 250 gr arvejas, 250 gr de zanahoria, 1 taza de mayonesa, 2 limones. Sal y pimienta

Preparación:
Corta todas las verduras en cubos pequeños y llévalas a una olla a sancochar con un poco de sal. Luego, deja enfriar y posteriormente sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Ahora, mezcla todo con la mayonesa y listo. Sirve para acompañar con carnes, aves o pescados.

✓ ENSALADA DE PAPA
Porción: 4 personas

Ingredientes:
1 kilo de papa blanca, 200 gr de uvas verdes, 150 gr de pecanas, 150 gr de pasas negras, 1 taza de piña picada, 1 taza de aliño de mostaza y miel, 2 limones, 2 paltas, 3 salchichas frankfurter y mayonesa

Preparación:
Pica la papa en cuadros pequeños y llévalos a sancochar. Después, parte las uvas por la mitad y retira las semillas. También corta las pecanas en trozos pequeños y las salchichas. Estas últimas deben sancocharse. Luego, troza la palta en cubos.

Para hacer el aliño, coloca en la licuadora 2 cucharadas de mayonesa casera. Suma dos cucharadas de mostaza dijon y 2 cucharadas de miel de abejas y luego licúa todo. Finalmente, en un bowl coloca todos los ingredientes y mezcla bien, colocando al final la palta por precaución e integrándola de manera suave.

✓ ENSALADA BLANCA
Porción: 4 a 5 personas

Ingredientes:
4 papas blancas grandes, 250 gr de tocino, 200 gr de jamón, 10 huevos duros, perejil y 250 gr de mayonesa aprox.

Preparación:
Pela y pica las papas en cubos, llevándolas a sancochar con sal. Luego, troza el tocino y fríe con un poquito de aceite (con mucho cuidado para que no se ponga muy crocante). Aparte, sancocha los huevos y pícalos en cuadraditos. Ahora, corta también el jamón en cubitos pero no tan pequeños. Finalmente pica el perejil a gusto. Una vez tengas listos todos los ingredientes, mezcla e incorpora la mayonesa. 

▶ EL TIP: ¡Anímate a preparar tu propia mayonesa casera para tus ensaladas!
En la licuadora, coloca un huevo, una cucharadita de mostaza, jugo de ½ limón, sal y pimienta al gusto. Mientras vas licuando, agrega un chorrito de aceite en forma de hilo, hasta que tome la consistencia deseada. Para ensaladas, aconseja Hidalgo, se recomienda siempre que la mayonesa no quede muy espesa.